Anleitung:
1. Schritt
Die Kalbsmedaillons in Mehl wenden und in einer Pfanne in heißer Butter anbraten.
2. Schritt
Die Champignons und den Schinken hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Schritt
Mit Weißwein und Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
4. Schritt
Den Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
5. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schritt
Die Scaloppina auf einem Teller anrichten und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Kalbsmedaillons nicht zu lange angebraten werden, da sie sonst zäh werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante können die Kalbsmedaillons vor dem Anbraten in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin mariniert werden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Fleisches und der Pilze hervorhebt.